RSS | ATOM | SEARCH
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

author:スポンサードリンク, category:-,
-, -
麻婆豆腐〜こんにゃく入り〜


fork&spoon作り方
(1)糸こんにゃくで粒こんにゃくを作る。(包丁又はフードプロセッサー)

(2)厚あげを1cm角に切る。

(3)生姜、にんにく、ネギをみじん切りにする。

(4)★印の調味料を合わせておく。

(5)深めのフライパンにサラダ油を入れて?を入れてから火にかける。
     中火でゆっくり熱し香りが出てきたら豚ひき肉、粒こんにゃくを入れて炒める。

(6)★印(4)の調味料を入れる→味見をする!

(7)(2)の厚あげを熱湯の中でさっと油抜きをして温める。そのままひき上げて鍋の中 に入れる。

(8)全体に味が整ったら、数分程度煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつける。ごま油を まわし入れる。
      白ネギを散らし、ひと混ぜををする。
 
author:marui-g, category:食育インストラクター海藤道子氏のレシピ, 16:49
comments(0), -
こんにゃくで唐揚げ


fork&spoon作り方
(1)解凍したこんにゃくは軽く絞る。
         ↓
   合わせた下味の調味料の中につけこみます(10分〜)

(2)衣の材料をボウルの中で混ぜる。(ねっとりとした生地になります)
    その中に(1)のこんにゃくを入れる。

 (3) 油を170℃に温める。
      衣を全体にくぐらせて入れる。きつね色になったら引き上げる。

(4)季節の野菜、レモン、塩等を添えて盛り付けます。
author:marui-g, category:食育インストラクター海藤道子氏のレシピ, 16:43
comments(0), -
こんにゃくピンチョス


ディナー作り方
(1)こんにゃくは切込みを入れてサイコロ状に切る。(具とのバランスをみて)
   フライパンでカラ炒りをする。水分がとんで少し焼き色がついたら、塩・こしょうをする。
(2)海老……背ワタを取る。殻を取る。焼く。カレー粉、塩、こしょうする。
   タコ……大きめの1口大に切り、フライパンでさっと炒める。バター、醤油、大葉のみじん切りで味付け。
   ウィンナー……半分に切り、パプリカと共に炒める。塩をする。
   パプリカ……ウィンナーとバランス良くなるようにカット。
(3)スティックで刺して各々盛り付ける。
author:marui-g, category:食育インストラクター海藤道子氏のレシピ, 15:58
comments(0), -
こんにゃくのカルパッチョ


ディナー作り方
(1)・の白こんにゃくは熱湯で2分程ゆでて水気を取り、刺身こんにゃくのように薄切りにする。
(2)器に(1)と刺身こんにゃくを交互に並べる。
(3)混ぜ合わせた(A)をかける。
(4)みじん切りにしたパセリ、大葉を全体に少々ふりかける。醤油を点々と垂らし、油とはじかせる。レモンのくし形を添える。
author:marui-g, category:食育インストラクター海藤道子氏のレシピ, 15:43
comments(0), -
シーフードピラフ


ディナー作り方

<下処理>
・白滝(or つきこんにゃく)をフードプロセッサーにかけて粒状にする。
・いか……皮をむいて輪切り
・海老……さっと洗い、水分をとる
・パプリカ……タネをとって
・玉ねぎ……みじん切り

(1)米は洗って5分程浸水させたらザルに上げる。30分程置く。
粒状こんにゃくを入れて、お米の量だけの水分にして(コーンの汁も入れる)コンソメを少々。普通に炊く。
(2)フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。パプリカを加えてさっとからめたら、 ̄・こしょうをする。⇒取り出す。
同じフライパンに海老を入れて、酒(大さじ2)入れて、ふたをして蒸し焼きにする。色が変わったら塩をして 皿に取り出す。同じフライパンにいかを入れて色が変わるまで(固くならないように……)炒め塩をする。コーンを加えて火を止める。
(3)米が炊き上がったら海老以外の材料をご飯の上にのせて5分程蒸らす。
(4)さっくりと混ぜて味をみて、足りなければ塩・こしょうで調整する。皿に色良く盛り付け海老をあしらう。パセリ・レモン等を添える。
author:marui-g, category:食育インストラクター海藤道子氏のレシピ, 12:16
comments(0), -